Naslov: REJA RAZLIČNIH PASEM DROBNICE ZA MESO IN IZDELKE VRHUNSKE KAKOVOSTI

Program: Projekt EIP (Evropsko partnerstvo za inovacije), ukrep M16 Sodelovanje iz Programa razvoja podeželja 2014-2020, podukrepa 16.2: Podpora za pilotne projekte ter za razvoj novih proizvodov, praks, procesov in tehnologij.

Trajanje projekta: 2019-2021

Programsko območje: Slovenija

Vodilni partner: Univerza v Ljubljani Biotehniška fakulteta (vodja projekta: viš. pred. dr. Angela Cividini).

Vsebina projekta se nanaša na vzpostavitev izboljšane tehnologije reje drobnice za namen doseganja izenačene kakovosti mesa drobnice s ponudbo konfekcijskih kosov in izdelkov. Z aktivnostmi v projektu je namen razviti izboljšano tehnologijo reje in inovativni proizvod iz mesa drobnice. Z inovativnejšo ponudbo konfekcijskih kosov in proizvodov iz mesa drobnice se želi na podlagi rezultatov analize trga najti nov model delovanja na področju trženja mesa in izdelkov iz mesa drobnice. Namen je to doseči s ciljnim investiranjem v znanje in prenosom znanja v prakso.

Glavne dejavnosti za doseganje ciljev so bile usmerjene v izvedbo praktičnih preizkusov izboljšane tehnologije reje drobnice na 7-ih kmetijah, ki so člani partnerstva. Na podlagi rezultatov praktičnih preizkusov iz prvega leta trajanja projekta je bil namen v drugem letu poiskati rešitev za izboljšano tehnologijo reje, ki bo omogočala ekonomično prirejo po kakovosti izenačene jagnjetine. V praktičnih preizkusih na kmetijah so bili aktivno vključeni kmetijski svetovalci na različnih področjih. V zadnjem letu projekta so bile dejavnosti za doseganje ciljev usmerjene predvsem v razširjanje rezultatov projekta med ostale akterje; rejce drobnice, predelovalce, klavnice in končnemu porabniku mesa drobnice.

Cilji projekta: razvoj izboljšane in trajnostno naravnane tehnologije reje drobnice; razvoj konfekcioniranja klavnih trupov in predelava; ozaveščanje potrošnika preko promocije mesa drobnice; razvoj direktne prodaje končnemu potrošniku, gostincem; izmenjava izkušenj v zvezi s tehnologijo reje in trženjem, skupna izobraževanja.

Pričakovani rezultati: izboljšana tehnologija reje, ki omogoča prirejo kakovostne jagnjetine, uporabne za končnega porabnika; predlog strategije trženja mesa drobnice v Sloveniji; razvoj konfekcioniranja trupov in prodaje mesa v kosih; povečana ozaveščenost porabnikov mesa drobnice – povečati povpraševanje.

W: Reja različnih pasem drobnice za meso in izdelke vrhunske kakovosti | EIP-AGRI (europa.eu)

FB: EIP projekt ”Reja drobnice za meso in izdelke vrhunske kakovosti” | Domzale | Facebook